Помело – плод одноименного дерева рода Цитрус преимущественно произрастающего в южном Китае, Таиланде, Фиджи и Малайзии. В отличие от своих родственников апельсина и грейпфрута, плод помело имеет более крупный размер и кисловато-сладкий привкус розовой, белой или желтой мякоти. Низкая калорийность, высокое содержание витамина C и фолиевой кислоты позволили помело занять достойное место в рационе здорового питания.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства США в 100 грамм помело содержится 38 калорий, 0.04 г жира, 0.76 г белка и 9.62 г углеводов, в том числе 1.0 г пищевых волокон. Польза помело для организма человека сосредоточена в трех основных компонентах: витамине С, калии и пищевых волокнах. Кроме того, плод обогащен бета-каротином и фолиевой кислотой и в небольших количествах содержит витамин А, биофлавоноиды, белки и антиоксиданты.
Полезные свойства помело
Высокое содержание витамина C в помело — распространенное явление в большинстве цитрусовых фруктов — помогает укрепить иммунную систему человека. Витамин помогает справиться с распространенными заболеваниями, такими как кашель или простуда, а также помогает бороться с инфекцией мочевыводящих путей (ИМП), особенно у беременных женщин. Витамин C является жизненно важным компонентом здоровья зубов и десен и критически важным витамином, необходимым для усвоения организмом железа, тем самым снижая риски возникновения анемии.
Калий отвечает за множество процессов, затрагивающих мышцы тела человека. На непроизвольные сокращения и расслабления сердечной мышцы для перекачивания крови требуется определенный баланс электролитов, состоящий преимущественно из ионов калия. То же самое можно сказать и о спазмах, которые возникают в случае электролитного дисбаланса. Таким образом помело, содержащий достаточно высокие дозы калия, является чрезвычайно ценными для людей, постоянно испытывающих нерегулярное учащенное сердцебиение или судороги в ногах.
Пищевые волокна являются неотъемлемой частью здоровой пищеварительной системы. Они очищают кишечник от токсинов и других пищеварительных побочных продуктов, которые могут привести к запорам и проблемам с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, пищевые волокна помогают контролировать аппетит и стабилизировать вес за счет ощущения полноты.
На 89% помело состоит из воды, которая необходима для правильной гидратации. Если на протяжении нескольких дней присутствует ощущение обезвоживания, стоит начать употреблять в пищу больше фруктов, таких как помело.
Другие полезные свойства помело: помогает снизить уровень холестерина, уменьшает стресс и усталость, очищает печень и замедляет процесс старения.
Не рекомендуется употреблять помело людям с заболеваниями почек, гастритом, диареей и другими желудочно-кишечными расстройства.
Как выбрать и хранить помело
При покупке помело стоит обратить внимание на его вес (чем тяжелее, тем сочнее) и кожицу, которая должна быть упругой и гладкой. Избегайте плодов с грубой или мягкой кожицей с пятнами от ударов. Спелый помело при комнатной температуре должен иметь легкий и сладкий аромат. Хранить помело в не очищенном виде можно в холодильнике в течение 2-3 недель.
Пищевая ценность и калорийность помело (на 100 грамм):
Калорийность Помело . Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Помело».
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 38 кКал | 1684 кКал | 2.3% | 6.1% | 4432 г |
Белки | 0.76 г | 76 г | 1% | 2.6% | 10000 г |
Жиры | 0.04 г | 56 г | 0.1% | 0.3% | 140000 г |
Углеводы | 8.62 г | 219 г | 3.9% | 10.3% | 2541 г |
Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 13.2% | 2000 г |
Вода | 89.1 г | 2273 г | 3.9% | 10.3% | 2551 г |
Зола | 0.48 г | ||||
Витамины | |||||
бета Криптоксантин | 10 мкг | ||||
Витамин В1, тиамин | 0.034 мг | 1.5 мг | 2.3% | 6.1% | 4412 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.027 мг | 1.8 мг | 1.5% | 3.9% | 6667 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.036 мг | 2 мг | 1.8% | 4.7% | 5556 г |
Витамин C, аскорбиновая | 61 мг | 90 мг | 67.8% | 178.4% | 148 г |
Витамин РР, НЭ | 0.22 мг | 20 мг | 1.1% | 2.9% | 9091 г |
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 216 мг | 2500 мг | 8.6% | 22.6% | 1157 г |
Кальций, Ca | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 1.1% | 25000 г |
Магний, Mg | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 3.9% | 6667 г |
Натрий, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.3% | 130000 г |
Сера, S | 7.6 мг | 1000 мг | 0.8% | 2.1% | 13158 г |
Фосфор, Ph | 17 мг | 800 мг | 2.1% | 5.5% | 4706 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.11 мг | 18 мг | 0.6% | 1.6% | 16364 г |
Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 2.4% | 11765 г |
Медь, Cu | 48 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 12.6% | 2083 г |
Цинк, Zn | 0.08 мг | 12 мг | 0.7% | 1.8% | 15000 г |
Энергетическая ценность Помело составляет 38 кКал.
- fruit without refuse = 609 гр (231.4 кКал)
- cup, sections = 190 гр (72.2 кКал)
Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Помело
Помело (Cītrus Māxima) – название вечнозелёного растения рода Цитрусовых и его плода. Менее распространённые названия – Помпельмус и Шеддок, последнее дано растению по фамилии английского моряка, капитана Шеддока, впервые познакомившего жителей Вест-Индии с сочными плодами. Признанная родина помело – Китай, где первые упоминания об этом фрукте датируются 100 г до н.э. сейчас помело произрастает в Таиланде и Вьетнаме, Индонезии, Малайзии, Израиле и США.
Помело считается самым крупным из цитрусовых, отдельные плоды достигают веса в 10 кг при диаметре 30 см. Обычные плоды помело крупнее грейпфрутов, масса не превышает килограмма, кожура имеет светло-зелёный или жёлтый цвет (calorizator). По форме помело, как правило, круглые, но встречаются чуть приплюснутые плоды или грушевидной формы. Под кожурой находится толстый слой белой пористой оболочки, в которой расположены 8-12 крупных долек с косточками и плотными перегородками. По вкусу помело сладко-кислые, обладают свежим ароматом и средней сочностью. Для того, чтобы очистить помело, усилий нужно приложить минимум – кожура легко отходит от долек. Очищенную от перегородок мякоть можно убрать в закрытый контейнер и несколько дней хранить в холодильнике.
Калорийность помело
Калорийность помело составляет 32 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства помело
В составе помело присутствуют: витамины А, В1, В2, В5, С, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор и натрий, клетчатку, органические кислоты и эфирные масла. Фрукт полезен при гипертонии, как источник витамина С, помогает повысить общую сопротивляемость организма вирусным и простудным заболеваниям. Помело участвует в кроветворении и является профилактическим средством от образования тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Вред помело
Фрукт может спровоцировать аллергические реакции, не рекомендован к употреблению лицам с повышенной кислотностью кишечника и склонным к изжоге.
Помело в похудении
Помело обладает удивительным свойством расщепления жиров и белков, что активно используется разработчиками диет в составлении меню. Мякоть помело надолго насыщает, поэтому, даже если не придерживаться разгрузочных дней и диет, а просто несколько раз в неделю на полдник съедать половину помело, вес не будет расти, даже если утром позволить себе баловство в виде куска торта или порции мороженого.
Выбор помело
При выборе помело, а плоды часто можно встретить упакованными в сетку, нужно обращать внимание на состояние кожуры – она должна быть глянцевой, гладкой и однородно окрашенной, без пятен другого цвета, и на запах – чем сильнее и насыщеннее цитрусовый аромат фрукта, тем спелее и вкуснее будет плод. Разумеется, любые повреждения кожуры должны стать причиной отказа от приобретения помело.
Сорта помело
Самые распространённые сорта помело: Thongdi, Khao horn, Khao phuang, Khao namphung, Khao paen.
- Thongdi – плоды имеют практически круглую форму, тёмно-зелёную кожуру и сладкую мякоть розового цвета;
- Khao horn – плоды грушевидной формы, жёлто-зелёного цвета со сладкой белой мякотью;
- Khao phuang – грушевидная форма плода, светло-зелёная кожура и кисло-сладкая мякоть светло-жёлтого цвета;
- Khao namphung – плоды имеют форму груши, жёлто-зелёную кожуру и сладкую мякоть желтовато-белого цвета;
- Khao paen – плоды в форме сплющенного шара, жёлто-зелёного цвета с кисловатой белой мякотью.
Применение помело
Помело широко применяется в косметологии для приготовления масок и скрабов для жирной и комбинированной кожи, продукция с содержанием помело имеет омолаживающее свойство, подтягивает и тонизирует кожу.
Помело в кулинарии
Чаще всего помело едят в свежем виде, на завтрак, полдник, ужин или в качестве полноценного полезного перекуса. Помело смело можно использовать как ингредиент фруктовых салатов, дополнение к мороженому или десертам на основе взбитых сливок, фрукт хорошо сочетается с птицей и свининой, оттеняя вкус мяса и дополняя блюдо экзотическими нотками.
Помело — описание, польза и вред фрукта, состав, калорийность. Как выбрать помело? Выращивание в домашних условиях
Помело (лат. Citrus maxima) — это вечнозеленое дерево из семейства Рутовые и Рода Цитрус, а также его плоды, которые считаются самыми большими среди цитрусовых. Другие наименования — Шеддок и Помпельмус. Предполагаемая родина растения — тропики Южной Азии. Главные районы возделывания находятся в Малайзии, Таиланде, Китае, Индонезии и Японии.
Деревья обладают густой шаровидной кроной, редко вырастают высотой больше 10 м. Молодые побеги красноватого цвета, покрыты пушком, что отличает помело от грейпфрута (Citrus paradisi), с которым его часто путают. В пазухах листьев имеются колючки. Листья большие, яйцеобразной формы, толстые, кожистые, закругленные у основания и тупо заостренные на верхушке.
Цветки крупные, одиночные или собранные по 20 штук в пазухах листьев, с белыми или кремовыми чашелистиками и покрытыми волосками цветоножками. В центре — 20-35 тычинок и круглая завязь.
Плоды размером 20–30 см и весом до 2 кг, от круглой до грушеобразной формы, слегка сплющенные снизу и сверху. Кожура толстая (около 1,5 см), от желто-зеленого до желто-оранжевого цвета, иногда красноватая. Легко отделяется от мякоти. Мякоть от желтого до красного цвета, разделена на 10–15 сегментов и издает сладкий фруктовый аромат. На вкус она кисло-сладкая и немного горчит. Соковые мешочки крепко соединены друг с другом. Перегородки между дольками горькие.
Помело бывают семенные и бессемянные. Семена крупные, неправильной формы, белые внутри. В зависимости от сорта их количество составляет до 200 штук.
Деревья — быстрорастущие и теплолюбивые: не переносят долго температуру ниже +10 °C. Экземпляры, выращенные из черенков, цветут уже в первый год, но плодоносят только большие растения, способные выдержать тяжелый груз. Фермеры чаще всего прививают сеянцы. В этом случае урожай можно получить уже на третий год. Фрукты созревают с конца ноября до начала июля.
Полезные свойства и противопоказания
Ученые относят плоды помпельмуса к самым полезным для здоровья. В них много воды и мало калорий и жиров. Как и все цитрусовые, они богаты ценными витаминами, особенно аскорбиновой кислотой, которая необходима для соединительной ткани и костей, увеличивает производство коллагена, повышает иммунитет и оказывает антиоксидантное действие.
Из минералов в большом количестве содержится калий. Один фрукт удовлетворяет суточную потребность в нем на 37%. Калий расширяет сосуды, улучшая тем самым кровообращение и снабжение органов кислородом. Он важен для поддержания нормального водного баланса и прочности костей.
Присутствующее в помело горькое вещество нарингин стимулирует выработку желудочного сока, что приводит к улучшению пищеварения и уменьшению аппетита. Дополнительно он активизирует расщепление холестерина, снижает уровень сахара в крови.
В плодах с розовой и красной мякотью много каротиноида ликопина. Ученые предполагают, что это вещество можно использовать для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака простаты, в связи с чем проводятся соответствующие фундаментальные и клинические исследования.
Еще один полезный ингредиент — спермадин, названный так потому, что ранее его обнаружили в человеческой сперме. Исследования подтвердили его омолаживающие свойства.
Балластные вещества в мякоти помогают наладить пищеварение и избавляют от таких проблем, как диарея и запор. Грубые волокна улучшают перистальтику, стимулируют выработку пищеварительных соков.
1. Горькие вещества, содержащиеся в плодах, способны влиять на действие некоторых медикаментов. Поэтому перед началом лечения следует посоветоваться с врачом, безопасно ли употреблять помело или лучше временно от них отказаться.
Известно о взаимодействии продукта с антибиотиками, статинами, болеутоляющими средствами, антидепрессантами и препаратами, которые назначаются при сердечно-сосудистых и раковых заболеваниях, гипертонии, астме и снижении потенции. Осторожность рекомендуется соблюдать при приеме противозачаточных таблеток и других лекарств.
2. В связи с высокой концентрацией калия и витамина С фрукты следует в ограниченном количестве употреблять людям с гипотонией (низкое давление), болезнями почек и печени.
3. Не рекомендуется есть помпельмусы при аллергии на цитрусовые.
Состав и калорийность помело
На 100 г приходится 38 ккал и 1 г балластных веществ. Из флавоноидов, помимо нарингина (24,72 мг), присутствует гесперидин (8,4 мг), а из каротиноидов — бета-криптоксантин (10 мкг).
Макроэлементы:
- вода — 89,1 г;
- углеводы — 9,62 г;
- жиры — 40 мг;
- белки — 0,76 г.
Витамины:
- C — 61 мг;
- B1 — 34 мкг;
- B2 — 27 мкг;
- B3 — 0,22 мг;
- B6 — 36 мкг.
Минеральные вещества:
- кальций — 4 мг;
- калий — 0,22 г;
- магний — 6 мг;
- цинк — 80 мкг;
- железо — 0,11 мг;
- натрий — 1 мг;
- медь — 48 мкг;
- марганец — 17 мкг.
Как выбрать помело
Покупать следует крепкие, тяжелые помпельмусы, на которых нет никаких пятен. Если кожура зеленая, то фрукты неспелые.
Как вырастить помело в домашних условиях
Косточки для посадки извлекают из свежего спелого плода, тщательно очищают от мякоти и садят в водопроницаемый, слегка кислый субстрат на глубину около 1 см. В состав смеси должны входить кусочки лавы, керамзит, крупнозернистый песок, щебень или галька. Чистые чернозем и гумусный грунт не подходят, даже если на этикетке написано обратное.
Уход
Как и всем цитрусовым, помпельмусу необходим умеренный полив. Нельзя, чтобы корни постоянно находились в воде или субстрат долгое время был мокрым, иначе разрушаются тонкие корневые волоски. Однако одновременно не следует допускать полного высыхания земляного кома. Для полива не подходит вода с высоким уровнем pH.
Летом Citrus maxima ставят в солнечное место, а осенью подбирают для него светлое (больше 1500 люкс), но не холодное помещение. Температура во время зимовки не должна надолго опускаться ниже +10 °C. Садоводы рекомендуют следовать правилу: чем теплее место, тем больше должно быть света. Во время фазы роста деревце нуждается в тепле.
Для подкормки используют высококачественное удобрение для цитрусовых с содержанием азота, фосфата и калия в пропорции 1:0,2:0,7. С марта по октябрь достаточно проводить процедуру один раз в неделю. Если удобрение низкой концентрации, то ее выполняют чаще.
Растение следует защищать от постоянного сквозняка. Когда оно начинает плодоносить, оставляют максимум 3 фрукта, если дерево само не избавляется от лишнего груза.
Калорийность помело
Помело – это вечнозеленое дерево рода цитрусовых. Его плоды также называют Помпельмус и Шеддок, их вкус напоминает что-то среднее между лаймом и грейпфрутом. Низкая калорийность помело позволяет составлять с ним диетические меню.
Калорийность помело
Фрукт памела обладает приятным вкусом и ароматом. Как и любые цитрусы, он содержит мало сахара и углеводов, из-за этого помело имеет низкую энергетическую ценность. Калорийность помело весом 800 гр. составляет 140 ккал. Но она также зависит от сорта и вида, в котором он употребляется. Количество калорий в помело (в 100 граммах):
- свежее – 32,26;
- с кожурой – 32,58;
- сорт Помпелиус – 37,83;
- фрукт без кожуры – 35,61;
- сок из цитруса – 41,33;
- сушеный – 302,83;
- цукаты– 223,37;
- вяленый фрукт – 275,27.
Содержание БЖД (в 100 граммах):
- белки – 0,74;
- жиры – 0,07;
- углеводы – 8,73;
- пищевые волокна – 1,13.
Полезно съедать не более 150 гр. 3 р. в неделю в случае отсутствия аллергии. Не стоит есть помело слишком часто и в большом количестве детям.
Состав помело
В составе целой помело есть витамины группы В1, В2, В5, А, Н, С и РР. Химический состав продукта:
Этот плод особенно полезно кушать гипертоникам. Также благодаря высокому содержанию витамина С, он эффективно повышает иммунитет. Этот плод способствует улучшению кровообращения, предотвращает появление тромбов и холестериновых бляшек в сосудах.
Помело при похудении
Польза помело в том что, он расщепляет жиры и белки, поэтому его часто используют в диетическом питании. Мякоть этого фрукта способна надолго насытить организм.
Не обязательно придерживаться строгих диет и разгрузочных дней. Необходимо рассчитать кбжу и 2-3 раза в неделю съедать по 250 гр. помело в обед, чтобы предотвратить появление лишних килограммов. Существует много рецептов низкокалорийных блюд с использованием помело.
Блюда с помело
Фрукт часто используют в салатах
В основном плод едят в свежем виде как добавку к основному приему пищи или как самостоятельный перекус. Этот фрукт часто добавляют в салаты или десерты.
Для приготовления фруктового салата понадобится:
- помело – 300 гр.;
- миндаль – 2 ст. ложки;
- половину стакана обезжиренной сметаны или йогурта.
Плод очищают от кожуры и пленки, каждую дольку разрезают на несколько частей. В небольшой емкости смешивают и заправляют все ингредиенты. Особенно хорошо подавать это блюдо с холодным чаем или соком. Его калорийность составляет 103, 4 ккал/100 гр.
Разные виды цитрусовых хорошо сочетаются в одном блюде. Для приготовления фруктового салата используют:
- помело – 0,8 кг.;
- апельсин – 0,2 кг.;
- мандарин – 50 гр.;
- обезжиренный йогурт – 100 мл.
Все плоды памела тщательно промывают и режут кусочками одинакового размера. Заправляют йогуртом и оставляют в холодильнике на 20 минут. Калорийность этого салата составляет 60 ккал.
Одним из самых популярных диетических напитков является смузи. Его готовят из натуральных и свежих ингредиентов:
- помело – 0,1 кг;
- зеленое яблоко – 50 гр.;
- киви – 50 гр.;
- зеленый виноград – 50 гр.
Все фрукты моют, а памела, яблоки и киви очищают от кожуры и разрезают на несколько частей. Ингредиенты взбивают с помощью блендера. При желании добавляют овсяные или пшеничные отруби. Калорийность этого напитка 84ккал/100г.
Благодаря низкой калорийности в 100 граммах помело, можно приготовить и низкокалорийный десерт, который не нужно выпекать. Для его приготовления берут:
- обезжиренное молоко – 100 мл;
- нежирный творог – 200 гр.;
- обезжиренную сметану – 100 мл;
- цукаты из помело – 70гр.;
- ванилин.
Желатин разводят в молоке и оставляют на 15 минут. Творог и сметану смешивают и добавляют ванилин, цукаты мелко нарезают. Молоко с разбухшим желатином подогревают, не доводя до кипения. Затем снимают с огня, дают остыть 5 мин. и добавляют творог и цукаты.
Все ингредиенты хорошо размешивают в одном сосуде, раскладывают в формы и оставляют на ночь застывать в холодильнике. Калорийность этого десерта 113 килокалорий.
Заключение
Помело — это полезный плод, который содержит необходимые для организма витамины, микроэлементы и бжу. Фрукт не желательно употреблять детям, потому что он может нанести вред, являясь сильным аллергеном.
Калорийность 1 штуки фрукта помело составляет около 160 ккал (в зависимости от размера плода), а его гликемический индекс — 30 единиц.