Россыпь крепких, ладных, один в один, красавцев-боровиков, моментально наполняющих корзину, — мечта едва ли не каждого увлечённого грибника. Сделать её реальностью поможет выращивание белых грибов в домашних условиях, например на приусадебном участке. Это непростая работа, требующая определённых знаний о которых вы сегодня и узнаете.
Выбор места и условий для посадки
Принципиально важный шаг для выращивания белых грибов — создание для развития грибницы условий, максимально приближенных к природным. Боровик обычно произрастает на сухих почвах с возможностью дренажа и в зависимости от вида создаёт микоризу с елью, сосной, дубом или берёзой.
Достаточно освещённый участок с умеренной влажностью рядом с одним из этих деревьев — наиболее оптимальное место для закладки будущей плантации.
Лучше всего это делать с мая, когда почва уже прогрелась, по сентябрь (в южных регионах этот срок сдвигается до конца октября), пока не наступили заморозки, в период ровной погоды без резких температурных перепадов и затяжных дождей. Если на приусадебном или дачном участке имеются деревья нужной породы возрастом не менее 10 лет, зона вокруг них будет подходящим участком для выращивания белых грибов.
Технология выращивания
После того, как сделан выбор места, можно приступать к его обустройству и работе с посадочным материалом. Существует 2 способа выращивания: из мицелия и с помощью спор. Рассмотрим их подробнее.
Из мицелия
Для выращивания белых грибов в открытом грунте можно использовать грибницу, которую приобретают в специализированных магазинах, либо заготавливают самостоятельно. Несколько кусочков мицелия, каждый размером с голубиное яйцо, принесённых из леса, дадут прекрасный природный материал для образования микоризы. Выкапывать его следует крайне осторожно, чтобы впоследствии грибы легче восстанавливали связь с новым деревом-спутником. Дерево, из-под которого берётся материал, должно быть здоровым, не имеющим усохших ветвей.
Внимание! Симбионт (дерево-партнёр), на приусадебном участке должен быть той же породы, что и на прежнем месте обитания белых грибов: например, боровик еловый высаживают рядом с елью, берёзовый — с берёзой.
- Центром участка радиусом около 1,5 м выбирают дерево, у корней которого будет развиваться микориза.
- Затем по этой окружности снимают слой земли, углубляясь в почву на 20 см (до оголения корней).
- В получившуюся траншею выкладывают слоем толщиной 2 – 5 см компост из травы, древесной трухи и коры, либо торфяной грунт.
- Сверху в шахматном порядке с промежутком в 25 – 30 см располагают части мицелия.
- Почвой, которая была снята при формировании траншеи, присыпают место посадки и осторожно, через лейку или распылитель, поливают двумя – тремя вёдрами воды.
Внимание! Покупая мицелий белого гриба, нужно правильно оценить его внешний вид и запах.
Цвет грибницы должен быть оранжевым с лёгким жёлтым оттенком. При малейшем намёке на запах аммиака откажитесь от покупки: этот материал хранился в ненадлежащих условиях и не приживётся. Тщательно соблюдайте указанные на упаковке рекомендации по поддержанию режимов влажности и температуры для материала, если посадочные работы не планируются в день покупки.
С помощью спор
Для этого способа используются шляпки и гименофор белого гриба. Потребуется 5 – 10 зрелых экземпляров с крупными шляпками и зеленоватым оттенком мякоти на изломе. Последовательность действий будет заключаться в следующем.
- В ведре дождевой воды замочить шляпки грибов на сутки.
- Непосредственно в ёмкости размять их до получения однородной массы.
- Субстанцию профильтровать через марлю, осевшие кусочки мякоти не выбрасывать.
- Участок для посадки выкопать тем же образом, что при использовании мицелия.
- Процеженным раствором равномерно полить дно траншеи из расчёта 2 л на 1 кв. м почвы.
- Выложить на корни оставшиеся кусочки грибной ткани.
- Засыпать яму ранее выкопанной почвой, полить из распылителя с расходом воды 4 – 5 вёдер на одно дерево.
Независимо от способа посадки дальнейший уход за грибной плантацией должен обеспечить:
- своевременный полив для поддержания влажности (1 раз в неделю 4-5 ведер воды на 1 дерево);
- для защиты от низких температур укрывание в радиусе примерно 2 м.
Довольно активно в последнее время продвигается информация, согласно которой технология культивирования белых грибов в теплице или подвале даёт успешные результаты. На практике же заманчивая перспектива выращивать белые грибы как овощи, к сожалению, обречена на неудачу. Объясняется это тем, что жизнедеятельность микоризных грибов, к которым относятся и боровики, теснейшим образом связана с деревом-спутником, на корнях которого образуется и развивается грибница. Устанавливается сложнейшая взаимосвязь биохимических процессов, происходящих в организме гриба и дерева. И если в отсутствие симбионта микориза ещё жизнеспособна, образование самого плодового тела без участия дерева невозможно.
Как увеличить шансы грибницы прижиться
При соблюдении всех правил подготовки места, посадки и ухода через год на приусадебном участке можно получить первый урожай белых грибов. Сначала это будут одиночные экземпляры или небольшие группы. В последующие сезоны при благоприятных погодно-климатических условиях урожаи будут всё обильнее. А чтобы грибница успешно принялась и развивалась, помогут следующие правила.
- Не стоит выбирать для посадки белых грибов заболоченные участки, песчаники и суглинки.
- Не пытайтесь использовать для посадки замороженные части грибов: такой материал нежизнеспособен.
- При выращивании спорами шляпки следует замачивать не позднее, чем через 10 часов после сбора, но лучше всего сразу.
- На 10 л воды для замачивания предварительно добавьте в качестве дополнительной подпитки 50 г (2,5 ст. л.) сахарного песка или 4 ст. л. спирта.
- Приготовьте дезинфицирующий раствор для снижения активности грибов-патогенов и бактерий, вредящих посадочному материалу. Полейте им за 2 – 3 часа до посева заранее выкопанный участок. Дезинфект сделайте, либо отварив в течение часа кору дуба (30 г на 1 л воды), доливая при выкипании воду до первоначального объёма, либо заварив литром кипятка 100 г чёрного чая. Охладите и полейте им землю из расчёта 2 – 3 л на одно дерево.
- Посев спор белого гриба осуществляйте не позднее середины сентября: это обеспечит и лучшую приживаемость, и хорошее прохождение зимовки.
Плантация на даче обеспечит урожайность на протяжении трёх – четырёх лет. По истечении этого времени грибница белого гриба будет вырождаться. Но, используя уже собственный материал для посадки и полученный опыт, можно создавать новые грибные поляны.
Выращивание белых грибов в домашних условиях
Грибы – вкусный продукт питания, прекрасно разнообразящий наше меню. Но где брать качественные боровики, например? Выход есть: выращивание белых грибов дома, на даче, в теплице. Процесс может стать настоящим хобби, занимательным и полезным увлечением.
Да, друзья, именно так: кто-то идет в лес на тихую грибную охоту, а мы на огороде будем высевать мицелии белого гриба и подберезовиков. И через год приходите к нам за грибами
Выращивание белых грибов
Приобретаем в любом садовом магазине мицелий белого гриба – выращивание начинается именно с этого. Хотя можно не только купить посадочный материал для посева и выращивания грибов дома, его можно сделать и самим. Для высаживания и выращивания белых грибов нужно набрать перезревших, очень старых белых грибов, которые уже начали распадаться, и мелкими кусочками их рассеять. Там будет полно спор — это все равно, что подготовленный субстрат, который потом принесет вам такой же белый гриб.
— Таким же способом можно «засеять» и подберезовик?
— Какой рассеете, такой и будет. Но тут есть несколько тонкостей.
Как вырастить подберезовик
Для того чтобы вырастить подберезовик, надо выкопать ямку (траншейку) глубиной 20-30 см (на штык лопаты). Место для посева, посадки мицелия должно быть обязательно тенистое. Лучше всего с северной стороны участка – там, где почва не пересыхает. В принципе, в таких местах все равно ничего не растет. Крайне желательно, чтобы это было под какими-то лиственными деревьями.
Идеальный вариант для подберезовиков – береза. Но у нас здесь растут вишня и черешня, они тоже подойдут
Для выращивания белых грибов идеальный «хозяин» — дуб, но подходят и другие лиственные деревья
Дело в том, что эти грибы – симбионты деревьев, они образуют микоризу на их корнях. То есть, с одной стороны, разлагают органику и снабжают деревья питанием, и в итоге деревья лучше растут. А с другой стороны, дерево помогает грибу тем, что является для него субстратом.
Вот такой пакет мицелий белых грибов рассчитан на засев трех квадратных метров. У нас кусочек поменьше, поэтому все высевать не будем.
Кроме того, нужно учесть, что грибы не являются растениями. Как и животные, они потребляют органические вещества. Только у них нет рта, они делают это с помощью мицелия гифа (система разветвленных нитей). А чтобы выращивание белых грибов в домашних условиях приносило нормальный урожай, там, где Вы их посадите, нужно яму обильно заполнить органикой. Нижний слой, как и при изготовлении компостной кучи, делают из какой-то грубой плохо перепревшей органики толщиной 3-5 см. У нас есть опилки, смешанные с конским навозом, что хорошо подходит. Но для нижнего слоя подойдут и листья, и грубые стебли деревьев, кора.
Высеваем подберезовики
Белый налет на зернах пшеницы (их так вырастили) – это и есть мицелий и споры нашего гриба. Мы их рассеяли под черешней и вишней. Чуть-чуть укроем грунтом (пару лопат земли), а сверху положим следующий слой – пару охапок травы. И снова просыпаем мицелием и засыпаем грунтом небольшим слоем. Опять насыпаем смесь опилок с навозом (это очень подходящая смесь для наших грибных целей) и снова прикрываем грунтом, затем — сеном. А верхний слой будет присыпан почвой или компостом.
Затем обязательно надо полить. Если готовим участок с дерном, то дерн складываем отдельно и укладываем его самым верхним слоем. Травой переворачиваем вниз, она будет работать нижним слоем. И обязательно поливаем, когда жарко. Земля должна быть чуть-чуть влажной.
По сути, задача эффективного выращивания подберезовиков и белых грибов такова: сейчас, осенью, наши грибочки должны укорениться (развить мицелий), и уже на следующий год мы можем увидеть само плодовое тело
Что интересно, выращиванием белых грибов можно заниматься, используя даже подвал. Взять ящик и также слоями наполнить и засеять мицелии. Но в таком месте не должно быть совсем темно. Надо, чтобы 2-3 часа освещалось электрическим светом. Оптимальная температура для развития грибницы – 15-20 градусов. Температура в помещении не должна опускаться ниже +5 градусов и быть не выше 28 градусов, при этом влажность должна быть высокая – 80-90%. Чтобы повысить влажность, если в подвале сухо, можно развесить какие-то мокрые тряпки. При этом регулярно мыть пол, поливать грибы.
Ну а если для Вас выращивание белых грибов уже стало «обыденным» процессом, тогда поведайте другим читателям, как вы это делаете. Успехов, вам, друзья, в грибных делах и всех остальных!
Выращивание белых грибов
Выращивание белых грибов в промышленных масштабах малорентабельно. Поэтому разведением белого гриба часто занимаются садоводы-любители. Причина столь непродуктивного разведения заложена в непростом симбиозе с деревьями. Прочные связи с корневой системой деревьев, создают идеальные условия для хорошего роста микоризы (бокорня). Поэтому желающим заняться разведением белых грибов, необходимо воссоздать схожую с природными условиями среду. Прекрасно справятся с этой задачей приусадебные участки, на которых произрастают лиственные (хвойные) деревья. Можно использовать участки в молодых рощах и посадках (5 – 10-летние), состоящие из дубов, сосен, елей, берез.Для посева необходим созревший плод гриба.
Белый гриб, выращивание которого начинается с выбора незатененного, умеренно влажного места, сажать следует под тем видом дерева, из-под которого был взят материнский отросток.Проследите за отсутствием поблизости таких трав, как копытник, папоротник.
Подготовка посевного материала.
Известны несколько способов подготовки посевного материала. Один из них заключается в разведении белых грибов материнскими шляпками. Шляпки (на изломе мякоть окрашена в немного зеленоватый оттенок) с вызревшими спорами собирают под теми видами деревьев, под которыми планируется и высаживание. Перед посадкой их замачивают в ведре с раствором слабо разведенного марганца (1 гр. марганцовки на ведро воды, лучше дождевой). На ведро уйдет около 10-15 штук, диаметр которых достиг 10-20 см. В воду необходимо добавить несколько кусочков сахара (до 15 шт.) с целью создания питательной среды. Шляпки необходимо размять, способствуя, таким образом, попаданию вызревших спор в водный раствор. Должна получиться в результате однородная масса. Дать настоятся от часа до суток. В подготовке посевного материала можно использовать червивые и подсохшие шляпки.
Посев
Способ № 1
Посев необходимо производить примерно в метре от выбранных деревьев. Перед закладкой семян необходимо снять верхний почвенный слой (около 15 см), следя за тем, чтобы не были повреждены корни дерева. Это необходимо сделать, поскольку белый гриб относится к микориз образующим грибам, срастаясь с корневой системой дерева, образуя прочные связи (симбиоз).Однако неплохо будет, если корни будут слегка обнажены. Далее на корни вылить посевной материал (350 гр. на 25 кв. см). Сверху засыпать снятым, разрыхленным грунтом, обильно поливая (около 5 ведер под одно дерево). Если почва в местах высадки обыкновенно влажная, полив осуществляется лишь с посадкой. Если сухая, тогда периодически придется поливать, но не обильно, предпочтительно сбрызгивая почву.
Увлажнение необходимо производить осторожно, чтобы не смыть заложенный мицелий белого гриба. Выливать воду лучше на ствол дерева. Высадка грибных спор и поливка производятся в конце лета, в крайнем – в начале осени (после второй половины августа до середины сентября).
Способ № 2.
Существует еще один способ разведения белых грибов. На затененной деревьями площадке выкапывают небольшой котлован (глубина около 30 см, ширина до 2 м). Необходимо заполнить его питательной смесью. Ее заготавливают за месяц до планируемой высадки грибных спор. В состав смеси входят опавшие дубовые листья, которые были собраны весной, 5% перегнившей дубовой древесины, 5% чистого (желательно конского) навоза. Листья перекладывают слоями по 20 см, чередуя с древесиной и навозом. После формирования кучи полить 1% раствором аммиачной селитры. Спустя неделю – полторы разогретую до 36-40о смесь, перелопачивают, до получения однородной массы.
Эту смесь закладывают в вырытый котлован слоями до 12 см, каждый слой,пересыпая небольшим (до 10см) слоем земли. Общая толщина должна в итоге составить около полуметра. В середине грядка должна иметь небольшое возвышение с целью предупреждения переувлажнения почвы.Высадку в этом случае производят небольшими фрагментами грибницы в ямки, расположенные в шахматном порядке. Расстояние между ними не должно быть меньше 30 см.
Для заготовки фрагментов вокруг белого гриба срезают лопатой (осторожно) пласт грунта 30 на 15 см. Впоследствии их необходимо разделить на 5-10 маленьких фрагментов и заложить в грунт таким образом, чтобы сверху оставалась земля в 7 см. Грядки необходимо немного увлажнить, покрыть листвой для сбережения влаги. Некоторые грибники-любители закладывают сухие кусочки белых грибов (трубчатая часть) в подготовленную почву, приоткрывая ее на несколько сантиметров. Через пару дней (3-4) кусочки извлекаются, а грунт увлажняется (не заливается). В любом случае при соблюдении рекомендаций и благоприятных условиях урожай собирать можно уже в следующем году.
Сбор урожая.
В течение лета необходимо следить за увлажнением почвы, особенно в засушливых районах. Полив осуществляют примерно с периодичностью одного раза в неделю пятью-шестью ведрами воды, выливая их на ствол дерева. Плодовые тела белого гриба появляются в конце лета. Урожайность составляет до 250 кг/га за сезон. В течение сезона можно собрать в общей сложности до ведра грибов с одного дерева. Существует немало свидетельств успешного выращивания белого гриба в домашних условиях, на приусадебных участках. Прилагая усилия, проявляя терпение и заботу, можно надеяться, что у вас будут покупатели, желающие купить белые грибы.
Как выращивать грибы в домашних условиях
На садовом участке вырастить грибы не так сложно, как кажется на первый взгляд. Первым делом надо определиться, какие именно вы хотите – грузди, опята, маслята, боровики или шампиньоны. Если на вашем участке есть кусочек леса – это было бы идеально. Однако надо понимать, какой лес – лиственный или хвойный. От этого зависит, какая грибница сможет там прижиться и образовать плодовое тело гриба. Но даже если леса поблизости и нет – не беда, на каждом участке есть сад.
Многие представляют: для того, чтобы вырастить гриб, надо сначала найти его в лесу, выкопать, измельчить, посеять в огороде. Сейчас это все гораздо проще. В любом садовом магазине – целые витрины пачек грибов с мицелием.
Достаточно просто купить пачку, на обратной стороне которой найдется пошаговая инструкция – как правильно развести и ухаживать именно за этим видом грибов.
– Будьте готовы к тому, что, выполнив все предписания, урожая в первый год вы не получите,- предупреждает Татьяна Кудряшова. – Произойдет это либо на следующий год, либо спустя два. Такая уж грибница капризная! Сеять грибы лучше ранней весной, как только сошел снег и прогрелась земля. Пока не стало жарко – это плохо для приживания. Весной же влаги много, дожди идут в достаточном количестве, и солнышко не такое жаркое. Важно и то, что поливать грибницу нужно не раз в неделю, как многие привыкли, а как можно чаще.
Так что место под грибницу стоит определить уже сейчас. И подготовиться.
Что использовать для выращивания грибов
Использовать для разведения грибов можно пни. К примеру, остался пенек от какого-то дерева, не выкорчевывайте – здесь можно развести целое семейство опят. Купите мицелий – и вперед! Есть даже зимние опята, которыми пень необходимо «зара-
зить» осенью. Не переживайте, они не погибнут. Наоборот, уже весной, как только солнышко согреет тень, начнут расти. Можно выбрать и летний сорт – тоже не прогадаете.
Далее все просто: порошок с мицелием разводится водой (по инструкции) и пень обильно поливается. Его необходимо неплотно обернуть пленкой, в которой проделать отверстие, чтобы пень дышал. Через 2 – 4 месяца, заглянув под пленку, вы увидите белую плесень. Это и есть грибница. После этого пленку необходимо убрать, а там и до урожая рукой подать.
– Запомните, что появление грибницы зависит от температуры. Чем ниже, тем дольше идет образование грибницы. Для выращивания опят пни также можно и напилить. Затем закопать боком в почву до половины.
Белые грибы и боровики
Белые грибы, или боровики, разводить сложнее. Первым делом надо вырыть канавку не менее чем на штык-лопату глубиной и шириной.
– Затем я прокапываю полоску справа и слева, делю ее на ровные квадраты и переворачиваю дерн, – делится своим ноу-хау тетя Таня. – Для боровика нужны мел и древесный компост, которым я удобряю то, что у меня в канавке. Действовать в этом случае надо строго по инструкции на пачке. Перегнойная подстилка для боровика обязательна, иначе он не выживет. Удобрив почву, возвращаем на место наш дерн и тщательно проливаем водой.
Когда грибница приживется и появятся плодовые тела грибов, полив и уход можно полностью прекратить.
Таким образом можно разводить в домашних условиях белые, подберезовики, подосиновики, маслята.
